bio-gustogenese

Gourmetküche, individuell zubereitet und 100 % bio

So individuell wie jeder Gast, so individuell auch seine Bedürfnisse, so individuell ist auch unsere Küche. Alle Speisen im meerSalz restaurant werden auf 100% biologischer Basis zubereitet und wirken sich nachweislich gesundheitsfördernd aus. Außergewöhnlich dabei ist, dass individuell für jeden Gast gekocht wird.
Konkret bedeutet das: Wir bereiten alle Speisen nicht nur à la minute zu, sondern würzen sie individuell und typspezifisch. Unsere Küchencrew bedient sich dabei ausgewählter Gewürze, die wärmend oder kühlend, entwässernd oder feuchtigkeitsspendend wirken. Dies beruht auf der Erkenntnis, dass es grundsätzlich vier verschiedene Menschentypologien gibt: heiß-trocken, heiß-feucht, kalt-trocken, kalt-feucht.
Ihre passende Typisierung ermitteln wir mittels eines Fragebogens in unserer Speisekarte.

GUSTOGENESE 3/0:

Hier bekommt der Gast erstmals mittags ein warmes und abwechslungsreiches Essen. Die gustogenese ist vollwertig und trotzdem extrem schonend. Sie wird als Trennkost serviert. Wichtig ist der Aufbau eines Säure-Basen-Gleichgewichts.

GUSTOGENESE 3/1:

Wie 3/0, abends gibt es jedoch bereits eine kleine Mahlzeit ohne Kohlenhydrate.

GUSTOGENESE 3/2:

Wie 3/1, jedoch mittags nicht mehr als Trennkost. Kohlenhydrate und Eiweiß werden kombiniert.

GUSTOGENESE 3/3:

Hierbei handelt es sich um die letzte Stufe der Schondiät. Es gibt zum Frühstück zusätzlich ein gemahlenes Müsli, diverse Früchte, auf Wunsch ein Ei. Mittags wird ein 3-gängiges Menü mit Basensuppe, Hauptgang und einem zuckerarmen Dessert serviert. Abends gibt es eine Basensuppe und einen Hauptgang ohne Kohlenhydrate.